-:मिक्स वेज करी:-
सामग्री:-
- 1 कप गाजर (कटी हुई)
- 1 कप फूलगोभी (कटी हुई)
- 1 कप मटर
- 1 कप आलू (कटा हुआ)
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- 2-3 टेबलस्पून तेल
- 1/2 कप पानी
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:-
1. सबसे पहले, सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड्स तक भूनें।
4. फिर कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से पका लें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
5. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें।
6. इसके बाद, कटे हुए आलू, गाजर, फूलगोभी और मटर डालें। इन सभी को मसाले के साथ अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।
7. अब पानी डालें और कढ़ाई को ढककर सब्जियों को पकने दें। 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
8. अब गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।
9. आखिरी में हरा धनिया डालकर सजाएं।
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